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小龙虾冷水煮还是热水煮

来源：快懂网 2023-02-07 00:00 15600 人看过

小龙虾冷水煮还是热水煮，冷水。小龙虾是淡水虾，相对于海虾腥味会较重，其中富含蛋白质成分，肉质细嫩，如果冷水下锅，可让水蒸气慢慢渗入，使其肉质更加细嫩，若直接热水下锅焯水，小龙虾的肉质会变得紧缩，口感变老，还会导致腥味锁在肉质中，无法散出，因此建议小龙虾焯水用冷水会更佳。

快懂生活网下面将介绍，关于【小龙虾冷水煮还是热水煮】问题回答概况：

冷水。小龙虾是一种淡水虾，相对于海虾来说腥味会比较重，而且其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩，如果食用冷水下锅的话，可以让水蒸气慢慢渗入，使其肉质更加细嫩；而若是直接热水下锅焯水的话，小龙虾的肉质会变得紧缩，口感变老，而且还会导致其中的腥味锁在肉质中，无法散出，因此一般建议小龙虾焯水用冷水会更好。

建议焯水３－５分钟即可。小龙虾焯水的时间与其量的多少有关，一般情况下建议水开之后焯烫３－５分钟即可，若是小龙虾的量比较多的话，建议可以多焯一会儿，但是要注意焯烫时间不可过久，否则会导致小龙虾的肉质发紧，再进行下一步烹饪的时候小龙虾的肉质就会过老了，影响食用口感。

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