葡萄美酒夜光杯的酒是什么酒

“葡萄美酒夜光杯”里面的“葡萄美酒”是指使用葡萄酿制的一种酒，这句诗出自唐朝王翰的《凉州词》。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”是唐代诗人王翰写的《凉州词》，描写了边塞将士们开怀痛饮、豪放旷达的场景。这里的葡萄美酒是指葡萄酿制的美酒，但没有具体说种类和产地。

联系这里“沙场”、“征战”的环境，应该是与西域有关。众所周知，西域盛产葡萄，酿葡萄酒的历史也非常久，所以这里可能就是指西域美酒。

李时珍的《本草纲目》里记载了古代酿制葡萄酒的做法，一种是简单的酿造方式“取汁同曲如常酿糯米法，无汗用干葡萄末亦可”，这种酒制作简单，酒精含量也低。

另一种是“取葡萄数十斤同大曲酿酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，红色可爱”，这种是西域葡萄酒的做法，“古者西域造之，唐时破高昌始得其法”。

这种酒在唐朝时被传入中原，唐朝人经过改进制造了颜色更红，味道更醇的葡萄酒，一度成为长安城风靡的美酒。《凉州词》里说的大概就是这种被改进过的“葡萄美酒”了。